Loistavaa burgerikokemusta ei Suomesta saa, vaikka tilanne onkin viimeisten muutaman vuoden aikana parantunut. Tämä on sääli, sillä tilausta luulisi ainakin olevan.
Alla muutamia vinkkejä hyvän hampurilaisen metsästäjille ja tulevaisuuden yrittäjille.
---
Mainioita hampurilaisravintoloita
Stefan's Steakhouse - Paras pihvi, loistava hampurilainen. Erittäin hidas palvelu ja kallis hinta.
Midhill Burger - Erinomainen hampurilaisresepti, mutta lähes aina ylikypsennetty pihvi, vaikka listassakin ylpeillään tämä tarjottavan mediumina. Äärimmäisen hidas palvelu yläkerrassa, alakerta asemabaarimainen. Vain Olvin kolajuomia.
Hard Rock Cafe - Kalliit purilaiset ovat resepteiltään tyydyttäviä ja
erilaisia vaihtoehtoja on riittävästi. Yleensä kokkauksen laatu on
ollut yllättävän tasapainoista.
Kämp Brasserie - Vähän mitäänsanomaton, mutta laadukas purilainen. Tyyris. Kesällä mukava vaihtoehto terassisyömiseen.
Roslund - Ihan jeppiksiä grilliburgereita, mutta paikan
hehkutuksessa on kyllä kova hipsterilisä. Voin syödä, jos olen
suunnalla, mutta ei ole matkan väärti.
Sävel - Perus-burgeri, ei pärjää listan muille ravintoloille, mutta on Hakaniemen paras vaihtoehto (vs. Cafe Talo tai Juttutupa). Vastaa Morrison'sin tai Ilveksen tasoa kantakaupungissa.
Ilves - Mukava pikkubaari "kalja ja purilainen" etkoilun toteuttamiseen Kampissa. Funktionaalinen burgeri, ei jätä erityisiä säväreitä hyvään tai pahaan.
Classic American Diner - Helsingin ulkopuolella olen saanut kelvollisia burgereita esimerkiksi Classic American Dinereista, jotka menevät samalle viivalle Sävelen tai Ilveksen kanssa.
Pettymyksiä
Teatteri - Burgerin välissä oleva katkarapumajoneesi oli kulahtanutta, kun viimeksi kävimme Teatterissa. Tämä on anteeksiantamaton virhe.
Stone's - Täällä olen saanut vain keskinkertaisia ja/tai poltettuja purilaisia. Jos haluaa takuulla läpikypsäksi vedettyä perusburgeria, kulman takaa löytyy hieman parempi Morrison's tai hätätilanteessa jopa Memphis.
Kannas - Ravintola valittiin pari vuotta sitten Nyt-liitteen toimesta kaupungin parhaaksi burgeripaikaksi. Itse en ole koskaan saanut missään niin kamalaa hampurilaista: pihvi oli maustettu maustepippurilla eikä resepti ollut muutenkaan tasapainoinen.
---
Täydellinen hampurilaisravintola yhdistäisi Stefan's
Steakhousen pihvin, keittiötyöskentelyn ja laadukkaat raaka-aineet, Midhillin burgerireseptin sekä teemaan sopivan diner-henkisen miljöön.
Miljöön osalta varottaisiin
kuitenkin luomasta muovista ketjuravintolafiilistä ala S-Ryhmä tai
Classic American Diner. Mallia kivaan sisustukseen voisi käydä katsomassa vaikkapa HeatherMillin baareista (Milli Miglia, Navy Jerry's, Los Cojones, ...).
Keittiöhenkilökunta
koulutettaisiin paistamaan pihvit toivottuun kypsyysasteeseen, tai
vähintäänkin välttämään ylikypsennystä. Palvelussa korostuisi nopeus, annokset olisivat
ruokailijoiden edessä vartissa tilauksesta.
Juomien ja lisukekastikkeiden kanssa ei
yritettäisi kustannusoptimoida, vaan hanasta löytyisi Coca-Colaa ja
pöydistä Heinzin ketsuppia, French's Yellow Mustardia ja Hellmann's majoneesia.
maanantai 6. tammikuuta 2014
lauantai 4. tammikuuta 2014
Helsingin parhaat illallisravintolat
Vuoden 2014 kunniaksi päätin kirjoittaa pitkästä aikaa blogipäivityksen. Aiheena tällä kertaa "parhaat illallisravintolat", jaettuna eri kategorioihin.
Suosikkieni lisäksi listasin muutaman erinomaisen, hyväksi testatun vaihtoehdon, joitain ravintoloita joissa toivon vielä vierailevani sekä mainitsin nimeltä pari pettymystä. Pyrin listaamaan ravintolat suosikkijärjestykseeni, joskin niiden pitäisi olla kelpo paikkoja kaikkien.
Olen jättänyt kirjoituksestani tarkoituksella pois lounaspaikat ja pikaruokahenkisemmät etniset ravintolat sekä hinta-laatusuhteeltaan haastavat turistikeskustan ravintolat, kuten Sasso tai Fishmarket (samalla rahalla saa parempaa muutaman korttelin päästä).
Paras high-end ravintola: Chef & Sommelier
Tässä n. 20 asiakaspaikan eiralaisravintolassa on uniikin kotoinen tunnelma, Sasu Laukkosen ja muun henkilökunnan johdattaessa ruokailijat rennolle makumatkalle luomu- ja lähiruoasta lohdittujen, Michelin-tasoisten annosten kanssa. Loistavaa ruokaa ilman pönötystä, ehdoton suosikkini Helsingissä.
Erinomaisia vaihtoehtoja: Luomo, Olo, Nokka, Postres, Demo, Savoy (paitsi hinta-laatu-suhde)
Pettymys: Ask - ruoka oli erinomaista, mutta palvelu pelasi h-i-t-a-a-s-t-i.
Testaamatta: G.W. Sundman's
Paras bistro/mid-end ravintola: Pastis
Yksinkertainen, ranskalaisen keittiön klassikkoja tarjonnut lista, asiallinen palvelu ja kaunis sisustus hurmasivat minut ravintola Pastiksessa viime kesänä.
Erinomaisia vaihtoehtoja: Kolo, Kuurna, Meche, Carelia, Grotesk
Pettymyksiä:
Muru - ei sinänsä mitään suurempaa vikaa ruoassa, mutta etukäteishehkutukseen ja vuoden ravintola -valintaan nähden täysin yliarvostettu. Tarjoilijan tuttavallisuus oli vaivaannuttavaa.
Gastone - vanhan suosikkini taso on laskenut vuosien varrella. Viime käynnilläni ruoka oli ylikypsää ja ravintola on alkanut kaivata vähän uudistusta.
Testaamatta: Spis, Atelje Finne, Juuri (illallisen merkeissä), Pure Bistro (illallisen merkeissä), Kosmos, Emo, Aito, Solna
Paras etninen ravintola: Farang
Etniset parempaan syömiseen ja illanviettoon soveltuvat ravintolat ovat lisääntyneet muutamassa vuodessa kuin sienet sateella, eivätkä vähiten kiitos Tomi Björckin kolmen samalla konseptilla toimivan paikan. Tunnelmansa ansiosta suosikkini on Farang.
Erinomaisia vaihtoehtoja: Gaijin, Hoku, Boulevard Social, Yume (vähän hotelliravintolamainen kyllä)
Pettymys: Lemon Grass - myönnetään, tämä ei ole vertailukelpoinen muihin ravintoloihin verrattuna, mutta ottaen huomioon "Lemon Grass on stadin paras thaikkupaikka"-hehkutukset, todettakoon ravintolan maineessa olevan hirmuinen Kallio-lisä. Toisin sanoen, LG:n vuoksi ei kannata Kolmannelle Linjalle vaivautua, mutta jos suunnalla jo on, ravintolasta saa perushyvää thaimaalaista.
Testaamatta: Patrona
Paras japanilainen ravintola: ei nimetty
Vielä en ole Helsingissä täydelliseen japanilaiseen ravintolaan päässyt. Lähimmäs ovat päässeet Umeshu ja Tokyo 55, molemmat Töölössä. Keskustassa vaihtoehtoni on Sushibar+Wine ketju, jossa saa tosin varautua melkoisen kylmään palveluun.
Testaamatta: Hoshito, Wagucoro, Koto - varsinkin ensimmäisen pitäisi olla huhujen mukaan mahtava kokemus
Paras perinteinen kortteliravintola: Sea Horse
Sipulipihvi, silakat ja lihapullat maistuvat ravintola Seahorsessa, eli tuttavallisemmin Sikalassa. Loistava paikka kosteahkoon illanviettoon ystävien kanssa.
Erinomaisia vaihtoehtoja: Kolme Kruunua, Cella, Elite (historian ja tunnelman vuoksi, ei hinta-laatu-suhteeltaan)
Pettymyksiä: Weeruska ja Juttutupa - nämä ovat onnistuneet pettämään useammankin kerran laaduttomalla ruoalla ja hitaalla palvelulla (Weeruska)
Testaamatta: Wellamo, Salve
Paras venäläisravintola: Saslik
Myönnetään, en ole Helsingin muissa venäläisravintoloissa syönyt, mutta Saslikin ruoka ja tunnelma olivat kyllä erinomaista. Suosittelen lämpimästi kabinetin varaamista, Iivanan miekka ja vodkasnapsit omassa rauhassa ovat mainio tapa käynnistää vauhdikkaampi ilta isolla kaveriporukalla.
Testaamatta: Kasakka
P.S. Seuraavassa postauksessa kerron, mistä Stadin parasta purilaista ja pizzaa voi etsiä...
Suosikkieni lisäksi listasin muutaman erinomaisen, hyväksi testatun vaihtoehdon, joitain ravintoloita joissa toivon vielä vierailevani sekä mainitsin nimeltä pari pettymystä. Pyrin listaamaan ravintolat suosikkijärjestykseeni, joskin niiden pitäisi olla kelpo paikkoja kaikkien.
Olen jättänyt kirjoituksestani tarkoituksella pois lounaspaikat ja pikaruokahenkisemmät etniset ravintolat sekä hinta-laatusuhteeltaan haastavat turistikeskustan ravintolat, kuten Sasso tai Fishmarket (samalla rahalla saa parempaa muutaman korttelin päästä).
Paras high-end ravintola: Chef & Sommelier
Tässä n. 20 asiakaspaikan eiralaisravintolassa on uniikin kotoinen tunnelma, Sasu Laukkosen ja muun henkilökunnan johdattaessa ruokailijat rennolle makumatkalle luomu- ja lähiruoasta lohdittujen, Michelin-tasoisten annosten kanssa. Loistavaa ruokaa ilman pönötystä, ehdoton suosikkini Helsingissä.
Erinomaisia vaihtoehtoja: Luomo, Olo, Nokka, Postres, Demo, Savoy (paitsi hinta-laatu-suhde)
Pettymys: Ask - ruoka oli erinomaista, mutta palvelu pelasi h-i-t-a-a-s-t-i.
Testaamatta: G.W. Sundman's
Paras bistro/mid-end ravintola: Pastis
Yksinkertainen, ranskalaisen keittiön klassikkoja tarjonnut lista, asiallinen palvelu ja kaunis sisustus hurmasivat minut ravintola Pastiksessa viime kesänä.
Erinomaisia vaihtoehtoja: Kolo, Kuurna, Meche, Carelia, Grotesk
Pettymyksiä:
Muru - ei sinänsä mitään suurempaa vikaa ruoassa, mutta etukäteishehkutukseen ja vuoden ravintola -valintaan nähden täysin yliarvostettu. Tarjoilijan tuttavallisuus oli vaivaannuttavaa.
Gastone - vanhan suosikkini taso on laskenut vuosien varrella. Viime käynnilläni ruoka oli ylikypsää ja ravintola on alkanut kaivata vähän uudistusta.
Testaamatta: Spis, Atelje Finne, Juuri (illallisen merkeissä), Pure Bistro (illallisen merkeissä), Kosmos, Emo, Aito, Solna
Paras etninen ravintola: Farang
Etniset parempaan syömiseen ja illanviettoon soveltuvat ravintolat ovat lisääntyneet muutamassa vuodessa kuin sienet sateella, eivätkä vähiten kiitos Tomi Björckin kolmen samalla konseptilla toimivan paikan. Tunnelmansa ansiosta suosikkini on Farang.
Erinomaisia vaihtoehtoja: Gaijin, Hoku, Boulevard Social, Yume (vähän hotelliravintolamainen kyllä)
Pettymys: Lemon Grass - myönnetään, tämä ei ole vertailukelpoinen muihin ravintoloihin verrattuna, mutta ottaen huomioon "Lemon Grass on stadin paras thaikkupaikka"-hehkutukset, todettakoon ravintolan maineessa olevan hirmuinen Kallio-lisä. Toisin sanoen, LG:n vuoksi ei kannata Kolmannelle Linjalle vaivautua, mutta jos suunnalla jo on, ravintolasta saa perushyvää thaimaalaista.
Testaamatta: Patrona
Paras japanilainen ravintola: ei nimetty
Vielä en ole Helsingissä täydelliseen japanilaiseen ravintolaan päässyt. Lähimmäs ovat päässeet Umeshu ja Tokyo 55, molemmat Töölössä. Keskustassa vaihtoehtoni on Sushibar+Wine ketju, jossa saa tosin varautua melkoisen kylmään palveluun.
Testaamatta: Hoshito, Wagucoro, Koto - varsinkin ensimmäisen pitäisi olla huhujen mukaan mahtava kokemus
Paras perinteinen kortteliravintola: Sea Horse
Sipulipihvi, silakat ja lihapullat maistuvat ravintola Seahorsessa, eli tuttavallisemmin Sikalassa. Loistava paikka kosteahkoon illanviettoon ystävien kanssa.
Erinomaisia vaihtoehtoja: Kolme Kruunua, Cella, Elite (historian ja tunnelman vuoksi, ei hinta-laatu-suhteeltaan)
Pettymyksiä: Weeruska ja Juttutupa - nämä ovat onnistuneet pettämään useammankin kerran laaduttomalla ruoalla ja hitaalla palvelulla (Weeruska)
Testaamatta: Wellamo, Salve
Paras venäläisravintola: Saslik
Myönnetään, en ole Helsingin muissa venäläisravintoloissa syönyt, mutta Saslikin ruoka ja tunnelma olivat kyllä erinomaista. Suosittelen lämpimästi kabinetin varaamista, Iivanan miekka ja vodkasnapsit omassa rauhassa ovat mainio tapa käynnistää vauhdikkaampi ilta isolla kaveriporukalla.
Testaamatta: Kasakka
P.S. Seuraavassa postauksessa kerron, mistä Stadin parasta purilaista ja pizzaa voi etsiä...
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)